凝膠測試儀采用高精度力量感應元，軟件自動(dòng)抓取壓力值，被測膠體破碎瞬間自動(dòng)鎖定凝膠強度值；并且軟件實(shí)時(shí)同步的收集數據和匯出曲線(xiàn)，用戶(hù)可直接觀(guān)察檢測圖譜變化。
它可用于測試果凍、蛋白、明膠、卡拉膠、瓊脂、瓊膠、高吸水樹(shù)脂、高分子水凝膠、黃油、奶油、魚(yú)丸、奶制品、油田用聚合物等凝膠的凝膠強度的標準及規定。這款儀器操作簡(jiǎn)便、無(wú)需復雜培訓、一鍵操作，圖譜和結果實(shí)時(shí)自動(dòng)顯示。
凝膠測試儀應用介紹：
1、明膠凝膠強度測定：
根據國標GB6783-2013 《食品添加劑 明膠》中有關(guān)于凝膠強度的測定方法。配置濃度的明膠溶液，經(jīng)過(guò)靜置、水浴加熱攪拌溶解、冷水浴等樣品溶液制備過(guò)程后，取放于特定的樣品杯內。選用特定的凝膠測試探頭，對樣品杯中心點(diǎn)進(jìn)行穿刺測試。從而測得凝膠強度數值。
2、歐洲藥典EP 8.0 凝膠強度測定。具體方法如下：
柱形探頭：12.7±0.1 mm；樣品：明膠溶液濃度為6.67%，10℃下；樣品瓶規格：59±1mm（內徑）* 85 mm（高度）；測試中速度：0.5 mm/s；刺入深度：4 mm。
3、魚(yú)糜凝膠強度測定：
根據國家標準（GB/T 36187-2018）和水產(chǎn)行業(yè)標準（SC/T 3702-2014）測定冷凍魚(yú)糜彈性或凝膠強度；
除了進(jìn)行中國國標和歐洲藥典EP 8.0中關(guān)于明膠的凝膠強度測試的實(shí)驗。針對明膠，卡拉膠，刺槐膠。復合膠的強度測試，可以根據實(shí)驗需求，自行設定測試前速度、測試中速度、測試后速度、觸發(fā)模式和觸發(fā)值、目標模式和目標值等。同時(shí)配套國標要求的凝膠測試探頭和凝膠測試瓶。
