<menu id="qgkgg"></menu>
<sup id="qgkgg"><noscript id="qgkgg"></noscript></sup><menu id="qgkgg"><object id="qgkgg"></object></menu>
<acronym id="qgkgg"><noscript id="qgkgg"></noscript></acronym>
<acronym id="qgkgg"><noscript id="qgkgg"></noscript></acronym>
<acronym id="qgkgg"><noscript id="qgkgg"></noscript></acronym>
<sup id="qgkgg"></sup>
<object id="qgkgg"></object>
<menu id="qgkgg"><object id="qgkgg"></object></menu>
<acronym id="qgkgg"><div id="qgkgg"></div></acronym>
<object id="qgkgg"></object>
產(chǎn)品展示
PRODUCT DISPLAY
技術(shù)支持您現在的位置:首頁(yè) > 技術(shù)支持 > 電子舌在肉類(lèi)產(chǎn)品中的應用

電子舌在肉類(lèi)產(chǎn)品中的應用

  • 發(fā)布日期:2023-09-04      瀏覽次數:675
    • 一項研究采用電子舌對牛肉燉煮后的滋味物質(zhì)進(jìn)行定性定量的分析,結果發(fā)現,不同部位的牛肉(上腦、辣椒條、牛脯、牛臀和臆子肉)的滋味存在明顯差異,為燉煮牛肉風(fēng)味數據庫的建立提供了基礎和理論參考。

      另外通過(guò)比較不同養殖密度的斑節對蝦的風(fēng)味差異,探究養殖密度對斑節對蝦肌肉品質(zhì)的影響,電子舌的分析數據結果表明,隨著(zhù)養殖密度的增大,蝦肉的水分和灰分含量逐漸升高,而粗蛋白和總糖含量則逐漸降低,滋味上的差異主要表現在鮮味上,從經(jīng)濟角度和肌肉品質(zhì)綜合分析判斷,200尾/m2是實(shí)際生產(chǎn)中可以推薦的適宜養殖密度。

      還有研究利用電子舌技術(shù)研究KCl部分替代NaCl是否對鹵鴨品質(zhì)存在影響,結果發(fā)現當35%KC1替代時(shí),鹵鴨的感官評價(jià)、水分含量 、蛋白質(zhì)含量以及脂肪含量沒(méi)有顯著(zhù)變化;但是當替代比例達35%及以上時(shí),鹵鴨的水分活度發(fā)生了顯著(zhù)變化,最終將鹵鴨配方定為100 g鹵鴨原料,NaCl:KC1=65:35。

      電子舌技術(shù)還能夠快速區分各種肉類(lèi)晶種及產(chǎn)品品質(zhì),并可實(shí)現對肉質(zhì)變化的分析,它將是肉類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量評價(jià)的重要手段。


    聯(lián)系方式
    • 張經(jīng)理

      18916179202

      同微信

    • 朱經(jīng)理

      13564391812

      同微信

    • 電話(huà)

      021-67602353

    • 微信公眾號

      isenso智能感官科技

    在線(xiàn)客服
    <menu id="qgkgg"></menu>
    <sup id="qgkgg"><noscript id="qgkgg"></noscript></sup><menu id="qgkgg"><object id="qgkgg"></object></menu>
    <acronym id="qgkgg"><noscript id="qgkgg"></noscript></acronym>
    <acronym id="qgkgg"><noscript id="qgkgg"></noscript></acronym>
    <acronym id="qgkgg"><noscript id="qgkgg"></noscript></acronym>
    <sup id="qgkgg"></sup>
    <object id="qgkgg"></object>
    <menu id="qgkgg"><object id="qgkgg"></object></menu>
    <acronym id="qgkgg"><div id="qgkgg"></div></acronym>
    <object id="qgkgg"></object>
    苏州市| 云南省| 晋江市| 巴林左旗| 集安市| 新河县| 武清区| 灵璧县| 民勤县| 鹤庆县| 乌拉特前旗| 嘉禾县| 磐石市| 郎溪县| 平遥县| 潢川县| 固安县| 定安县| 杭州市| 宁乡县| 罗江县| 巍山| 临沭县| 宜君县| 卓尼县| 崇左市| 乐都县| 工布江达县| 安平县| 马龙县| 内乡县| 宁安市| 济源市| 两当县| 周口市| 平潭县| 荆门市| 泸水县| 博爱县| 子长县| 雷州市| http://444 http://444 http://444 http://444 http://444 http://444