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分享!凝膠測試儀的日常應用和測試方法

  • 發(fā)布日期:2022-09-21      瀏覽次數:1629
    •   凝膠測試儀是根據國家、等多標準要求設計儀器夾具及編程軟件算法,可以量化多種凝膠的物理參數。它能夠以其他儀器*的靈敏度和重復性測量凝膠、果膠、硅膠、結冷膠、卡拉膠、瓊脂、阿拉伯膠、黃原膠、魔芋膠和瓜爾膠的破裂強度、彈性、延展性、拉伸強度、粘附度、回復性等多種物性屬性。
       
        凝膠測試儀應用介紹:
        1、明膠凝膠強度測定:
        根據國標GB6783-2013 《食品添加劑 明膠》中有關(guān)于凝膠強度的測定方法。配置濃度的明膠溶液,經(jīng)過(guò)靜置、水浴加熱攪拌溶解、冷水浴等樣品溶液制備過(guò)程后,取放于特定的樣品杯內。選用特定的凝膠測試探頭,對樣品杯中心點(diǎn)進(jìn)行穿刺測試。從而測得凝膠強度數值。
        2、歐洲藥典EP 8.0凝膠強度測定。具體方法如下:
        柱形探頭:12.7±0.1mm;樣品:明膠溶液濃度為6.67%,10℃下;樣品瓶規格:59±1mm(內徑)*85mm(高度);測試中速度:0.5mm/s;刺入深度:4mm。
        3、魚(yú)糜凝膠強度測定:
        根據國家標準(GB/T 36187-2018)和水產(chǎn)行業(yè)標準(SC/T 3702-2014)測定冷凍魚(yú)糜彈性或凝膠強度
        除了進(jìn)行中國國標和歐洲藥典EP 8.0中關(guān)于明膠的凝膠強度測試的實(shí)驗。針對明膠,卡拉膠,刺槐膠。復合膠的強度測試,可以根據實(shí)驗需求,自行設定測試前速度、測試中速度、測試后速度、觸發(fā)模式和觸發(fā)值、目標模式和目標值等。同時(shí)配套國標要求的凝膠測試探頭和凝膠測試瓶。
       
        測試方法:
        取7.5g待測樣品放入樣品瓶?jì)?,加?05ml的水,加蓋靜止1-4h后,在65±2℃水浴加熱15min,水浴加熱過(guò)程中攪拌。室溫下冷卻15min,加膠塞將樣品瓶于10.0±0.1℃下冰浴17±1h。擦干樣品瓶外壁的水后進(jìn)行凝膠強度測定,測定點(diǎn)為樣品表面的中心點(diǎn)。取兩組測定曲線(xiàn)峰值點(diǎn)的平均值作為凝膠強度的報告值。
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